从营养的角度来讲，酸性食物和碱性食物实际上是指该食物经燃烧后所得的灰分，溶于水后水溶液的酸碱性决定的，酸性食物和碱性食物是一个非生理性概念，决定食物酸碱性的食物灰分，是指食物燃烧后剩下的一些元素的氧化物，这与食物在体内消化、吸收和利用后的代谢产物的性质是完全不同的。今天我们就来看看同学们经常喝的矿泉水是酸性还是碱性？

对于水质标准中pH值指标，世界卫生组织认为饮用水的pH值对人体健康无影响，因此世界卫生组织在饮用水水质标准中：没有具体pH指标。只说明低pH有腐蚀作用;高pH有肥皂味，影响味觉。

我国GB5749生活饮用水卫生标准(即自来水卫生标准)：pH6.5-8.5，在生活饮用水卫生标准中对pH规定了限值6.5-8.5，是因为低pH有腐蚀作用，防止自来水管道生锈，高pH有肥皂味，影响口感;我国GB8537-2008饮用天然矿泉水标准：没有pH指标;即将出台的包装饮用水安全国家标准中：也没有pH指标。

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