饮水是人人都关心的大事，水质不好可能会诱发各种病变。

因山泉水生产工艺较复杂，成本较高导致售价也比纯净水偏高，而近期市面上出现很多种类的桶装水打着山泉水的幌子，其实本质是纯净水，山泉水是山上的泉水，没有污染的，富含矿物质元素，也是人们向往的好水，那么要如何分辨真假山泉水呢？

首先，山泉水的水源一定来自特定受到保护的山区，区域内没有污染，周边也无其他污染进入水源区域。因此如果工厂的取水点不符合此一要求，就不是真的山泉水。

其次，水源本身需要经过山体自净化作用，本身含有一定量的矿物质，而来自天然没有污染湖泊和水库的饮用水，由于缺少此一自净化与矿化作用，因此矿物质含量低，水源也不够洁净，往往需要以人工方式再做简单过滤才适合饮用，因此如果水源地并非来自山区，就不是真的山泉水。而只能称为井泉水，湖泉水或库泉水，人体血液中各种化学元素，微量元素平均值与地壳中元素的丰度值密切相关。山泉水是溶解了地壳中的矿物元素，所以山泉水富含人体所必须的微量元素和矿物质等。从营养学上讲，矿物质不亚于维生素，在人体中所引起的作用，要比我们认识到的大得多。

辨别真假山泉水的更直接方法就是看检测报告，让送水员提供水质检测报告，纯净水检测报告中只显示微生物和色度、味道等生化指标，而真的山泉水是在纯净水检测的基础上必须含有各种矿物元素的理化指标，如钾、钙、钠、镁、锶等元素。

广东省鹤山市古林山泉有限公司，主营“古林山泉”山泉水等。清爽甘冽、口感绵软，与多种食材都碰撞出微妙的化学反应，每每赋予习以为常的美食，更新颖出奇的风味呈现。

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